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常見的烤雞翅做法(二)

分類:公司新聞 發布時間:2021-03-06 10:41 瀏覽次數:
【概要】:烤箱版 1、烤盤上鋪上燒烤硅油紙,將腌制好的雞翅平鋪在烤盤里。 圖片2、烤箱180度,提前預熱10分鐘,預熱好之后,將烤盤放置在中層烤架位,功能選擇上下管同時加熱,180度、30分...
  
 
  烤箱版
 
  1、烤盤上鋪上燒烤硅油紙,將腌制好的雞翅平鋪在烤盤里。
 
  圖片2、烤箱180度,提前預熱10分鐘,預熱好之后,將烤盤放置在中層烤架位,功能選擇上下管同時加熱,180度、30分鐘左右。中途記得將雞翅翻面!
 
  TIPS
 
  無論是烤肉、蔬菜或烘焙,都需要先把烤箱預熱,讓烤箱內的溫度達到菜譜的要求;
 
  如果烤箱預熱不到位,就把食材放入烤箱,升溫過程不但沒烹飪效果,反而會讓食材的水分流失;
 
  怎么樣算預熱完成?格蘭仕大部分烤箱會有提示,在設置的溫度到達之后,或者響一下,或者燈滅掉,要仔細觀察。
 
  下面這些口味的烤雞翅,按照配方來就可以了,機器的操作方法一樣!
 
  蒜香烤雞翅
 
  用料
 
  雞翅8個
 
  鹽1茶匙
 
  辣椒面半瓷勺
 
  蒜瓣10~12瓣左右
 
  步驟
 
  ?壓蒜:把蒜瓣用壓蒜器壓成蒜泥,壓好的蒜泥,兌上大約20ml左右的清水,靜置5分鐘。
 
  ?腌雞翅:靜置了5分鐘的蒜泥,小心地放置到紗布上,盡力擰干,擰出濃郁的蒜汁兒。把鹽、辣椒面和擰出的蒜汁兒一起加到洗凈、擦干的雞翅里。把調料和雞翅一起拌勻,靜置大約10分鐘,讓雞翅吸收調料的味道。
 
  香辣烤雞翅
 
  用料
 
  雞翅8個
 
  面粉450克
 
  淀粉90克
 
  五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、鹽
 
  步驟
 
  ?腌制:雞翅洗凈,兩面劃刀,加鹽、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒,腌制4小時以上。
 
  ?備粉:面粉和淀粉以5:1比例調配,加白胡椒粉、五香粉、鹽,提香。
 
  ?裹粉:從底部翻起雞翅用力按壓,重復六七次。
 
  ?過水:將雞翅置于漏勺,浸入水中,立即撈出,重新裹粉,來回輕輕揉搓幾次,至產生鱗片。
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